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Blanc de Blanc

Blanc de Blanc

Blanc de Blanc
+39 0421 1774610
PROCESSO PRODUTTIVO: La vendemmia avviene solitamente i primi giorni di settembre a cui segue la pressatura soffice e la fermentazione primaria a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e con lieviti selezionati.
La presa di spuma avviene in autoclave per circa 25-30 giorni a 18°C. Seguono circa 7 giorni di stabilizzazione tartarica a -3°C prima di procedere con la filtrazione e l’imbottigliamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,00% Vol.
ZUCCHERI g/l: 15
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Spumante di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Profumo fruttato con note di mela e pera. Sapore morbido ed equilibrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° – 8° C.
ABBINAMENTO: Ottimo aperitivo, si abbina molto bene con il pesce e in tutte le occasioni di festa.